오늘은 아보카도 보관법, 잘 익은 아보카도 먹는법, 칼로리와 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
아보카도
멕시코가 원산지인 아보카도는 비타민과 미네랄이 풍부한 건강한 과일입니다. 퓨전 푸드 열풍으로 요리의 고명이나 소스의 재료로 널리 쓰이고 있다.
아보카도 효능
1. 풍부한 영양 공급
아보카도 약 200g에는 지방 30g, 단백질 4g, 식이섬유 14g이 들어 있습니다. 또한 B 비타민 CEK와 같은 비타민과 마그네슘 및 칼륨과 같은 미네랄이 풍부합니다. 특히 칼륨은 혈압을 조절해 고혈압과 뇌졸중 예방에 도움을 준다. 또한 면역력을 높이고 염증을 억제하는 비타민 B6가 풍부합니다. 2. 심장병 예방
아보카도는 심장병 예방에도 좋습니다. 아보카도에는 비타민, 미네랄, 건강한 지방 및 식이 섬유가 풍부하며 모두 심혈관 시스템을 강화하는 영양소이기 때문입니다. 여러 연구에 따르면 아보카도는 심장을 보호하는 HDL 콜레스테롤의 혈중 수치를 높이고 심장에 부담을 줄 수 있는 LDL 콜레스테롤의 혈중 수치를 낮춥니다. 아보카도에 풍부한 칼륨과 마그네슘도 혈압 조절에 효과적인 미네랄이다. 3. 항산화 효과
아보카도는 카로티노이드, 비타민 C, 비타민 E 및 폴리페놀을 포함한 항산화 및 항염증 화합물이 풍부합니다. 따라서 아보카도를 정기적으로 섭취하면 신체의 항산화 능력을 향상시킬 수 있습니다. 매일 아보카도를 섭취하면 카로티노이드의 일종인 루테인의 혈중 수치가 증가하는 것으로 밝혀졌습니다.
4. 건강한 체중 유지
아보카도는 건강한 체중을 유지하는 데 좋습니다. 식이섬유와 건강한 지방이 풍부한 아보카도를 먹으면 더 빨리 포만감을 느끼기 때문입니다. 아보카도를 먹으면 체중 감량과 뱃살에도 도움이 될 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 5. 산전 섭취
아보카도 1개를 먹으면 임신 중 엽산 권장 섭취량의 27%를 섭취할 수 있습니다. 이를 통해 임신 중 발생할 수 있는 각종 합병증을 예방하고 아보카도의 풍부한 식이섬유는 임신 중 흔히 발생하는 변비 예방에 도움을 줍니다. 6. 장 건강 개선
아보카도에 함유된 식이섬유와 불포화지방은 장내 세균총에 긍정적인 영향을 미친다고 합니다. 아보카도를 섭취하면 지방 흡수를 돕는 담즙산을 줄이고 스테아르산(포화 지방의 일종)과 같은 지방 성분을 배출하는 데 도움을 주어 장 건강을 개선한다고 합니다.
아보카도 보관 방법
아보카도 보관은 조금 까다롭습니다. 아보카도는 부드럽고 크리미한 질감의 잘 익은 과일이기 때문입니다. 아보카도는 빠르게 갈색으로 변하며 장기간 보관하기 어렵습니다. 1. 실온에 보관 아보카도를 흐르는 물에 헹구고 뻣뻣한 농산물 브러시로 문질러 먼지와 박테리아를 제거합니다. 그런 다음 깨끗한 수건으로 가볍게 두드려 물기를 제거하고 공기 중에서 건조시킨 다음 아보카도가 익을 때까지 실온에 보관합니다. 2. 아보카도를 얼리는 방법 아보카도를 보관할 때 껍질 위에 레몬 또는 라임 주스를 뿌립니다. 과일의 구연산은 산화 과정을 늦추어 과일이 더 오랫동안 신선하게 유지되도록 도와줍니다. 레몬즙을 뿌린 후 아보카도를 비닐 랩에 싸서 냉장고에서 차게 식힙니다. 냉동실 보관 아보카도 슬라이스를 냉장고에 보관하는 것은 박테리아가 자라는 것을 방지하는 한 가지 방법입니다. 영하 18도에서 식품을 얼리면 식품에 존재하는 모든 박테리아의 활동이 차단된다고 합니다. 4. 남은 아보카도 보관법 사용한 아보카도는 껍질을 벗기지 않고 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 최대한 공기에 노출되지 않도록 하기 위함입니다. 피부가 벗겨지면서 갈변이 빠르게 발생합니다. 이 경우 아보카도를 얇게 썬 양파와 함께 밀폐용기에 담아 냉장보관하는 것도 좋은 방법이다. 양파에서 생성되는 화합물이 아보카도의 갈변 과정을 지연시키기 때문입니다. 그러나 아보카도가 양파의 풍미와 향을 흡수한다는 점에 유의해야 합니다. 아보카도 먹는 방법 아보카도는 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어 닭고기, 연어, 달걀, 참치, 샐러드에 마요네즈를 만들 때 아보카도 대신 그릭 요거트를 사용합니다. 닭가슴살을 곁들인 토마토 샐러드도 잘게 썬 아보카도와 함께 맛있었습니다. 얼린 아보카도 덩어리를 스무디에 추가하거나 아보카도를 빵에 굽는 것도 맛있게 먹는 방법입니다. 잘 익은 아보카도 1. 상온에서 숙성 후, 우선 아보카도의 익은 정도에 따라 달라지는데, 손바닥으로 눌렀을 때 약간의 함몰이 있으면 잘 익은 것입니다. 덜 익은 아보카도를 사면 상온에서 4~5일 숙성하면 된다. 직사광선을 피해 상온에 보관하는 것이 가장 좋으며, 짙은 갈색으로 변하기 시작하면 익은 것을 알 수 있습니다. 반면 아보카도를 종이봉투에 담아 밀봉하는 것은 후숙 방법이다. 이때 사과를 함께 넣어주는 것이 좋다. 에틸렌은 아보카도가 익도록 돕는 사과에서 분비되는 식물 호르몬입니다. 3. 전자레인지 후 조리 약간 덜 익은 아보카도를 바로 조리해야 하는 경우 전자레인지를 사용할 수도 있습니다. 아보카도를 반으로 자르고 비닐 랩에 싸서 전자레인지에 1분 동안 돌립니다. 단단한 아보카도는 부드러워지고 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 물론 자연 숙성했을 때만큼 맛있을 식감을 기대하기는 어렵다. 아보카도 칼로리 아보카도는 칼로리와 지방이 높기 때문에 적당히 먹어야 합니다. 아보카도 100g의 칼로리는 187칼로리로 같은 함량의 백미와 현미의 152칼로리보다 높다. 아보카도의 하루 섭취량은 이렇게 좋은 아보카도이므로 섭취량 조절은 필수입니다. 전문가들은 아보카도 섭취를 반나절로 제한할 것을 권장합니다. 그 이상은 건강에 상당히 해롭기 때문입니다. 과도하게 섭취하면 위를 자극하여 설사나 복부팽만감을 유발할 수 있으며, 두드러기, 가려움증 등의 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 아보카도는 칼륨이 풍부하므로 신장에 문제가 있는 경우 피하십시오.